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CLICK AND COLLECT

Retrouvez les plats du Fantin Latour chez vous ou au bureau.

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UN LIEU EXCEPTIONNEL

Ancien Musée Fantin Latour

Un hôtel particulier du 19° siècle

Une décoration contemporaine, chic et épurée.

Un grand jardin fleuri, dans lequel picorent un coq et quelques poules,

suivies par des lapins, et bientôt des grenouilles !

2 ruches remplies d'abeilles, et des kilos de miel.

Un tilleul 2 fois centenaire.


Accès facile : parking sous-terrain place de Verdun.

Gault&Millau

 17/20 - 4 TOQUES

« Des herbes, des racines, des légumes, des parfums de montagne, certes, la base est logique pour cet ancien élève de Marc Veyrat, mais laissez-le faire et vous saurez lire la signature : amarante légumes de printemps et cresson sauvage, maquereau fumé et pesto à l'ail des ours et thé fumé, foie gras poêlé jus aux fleurs de prunelle sauvage »

Gault&Millau

Vous cherchez, en suivant Gault&Millau, à aller un peu au-delà de la simple sustentation,
de l'éphémère gavage, de l'assouvissement basique. Vous voulez suivre les sentiers
où il faut parfois écarter les branches, trouver le bon appui, grimper vers la lumière
pour contempler l'horizon. Ce genre de voyage est forcément un peu personnel
et Stéphane Froidevaux sait que le parcours d'un chef créatif est semé d'embûches.
Il nous a semblé cette année plus serein, plus cohérent dans ses choix aussi,
ce qui permet de recommander sans retenue son menu Ascension des Cimes, à 85 €,
ce qui est considérable mais pas rédhibitoire pour un quatre-toques aussi singulier.
Des herbes, des racines, des légumes, des parfums de montagne, certes,
la base est logique pour cet ancien élève de Marc Veyrat, mais laissez-le faire
et vous saurez lire la signature : amarante légumes de printemps et cresson sauvage,
maquereau fumé et pesto à l'ail des ours et thé fumé, foie gras poêlé jus aux fleurs
de prunelle sauvage, excellente féra marinée cuite vapeur tout doucement
et une vinaigrette infusée aux racines de primevère, ris de veau croustillant
sauce pomelos et safran... Sur chaque plat, l'idée, la technique, le rappel
d'une petite acidité pour garder de la fraîcheur et de la gourmandise,
jusqu'aux desserts où l'on balance entre le chocolat, les fruits, les agrumes.
Le service est juste, ne se prend pas les pieds dans le tapis et ne joue pas de violon
et la cave est bien de son époque, curieuse, mettant les bons vignerons en avant à prix justes.

 

4 Toques au Gaut&Millau 2017, 17/20

GUIDE MICHELIN

« Une grande sensibilité, beaucoup de personnalité...
On se laisse porter par la cuisine de Stéphane Froidevaux,
inspirée et originale, littéralement mise en scène
mais toujours sincère. La gastronomie de montagne est pour ainsi
dire réinventée ! Et le cachet de cet hôtel particulier du 19e s.
séduit tout autant... »

Les inspecteurs du guide Michelin

OUVERTURE DU RESTAURANT

Le 9 juin !

OUVERTURE DU RESTAURANT

Attention, les places sont limitées...

Mais nous continuons la vente à emporer !

MENU GASTRONOMIQUE À EMPORTER

En 5 plats - 60€ par personne

MENU GASTRONOMIQUE À EMPORTER

Vous avez quelque chose à fêter ?  Ou simplement envie de vous faire plaisir ?

Commandez notre menu gastronomique à emporter ou en livraison !

Le chef préparera 5 plats créatifs "surprise" avec des produits de saison, des plantes de montagne et beaucoup d'imagination.

 

INFOS ET COMMANDES PAR SMS au 06.07.73.44.09

 

PIQUE-NIQUE OU APÉRITIF À PARTAGER

Composez votre sac de pique-nique ou votre apéritif entre amis !

PIQUE-NIQUE OU APÉRITIF À PARTAGER

COMMANDE LA VEILLE POUR LE LENDEMAIN

PRIX INDIQUÉS POUR 1 PORTON D'1 PERSONNE

PAIN INCLUS

 

Oeufs Mimosa (3€)

Gaspacho du moment (3€)

Terrine de champignons (3€

Salade de lentilles et légumes croquants (3€)

Salade de quinoa gourmande (3€)

Salade de courgettes jaunes, zest de citron, raisons secs (3€)

Salade verte, zest d'orange, graines germées (3€)

Salade de chou blanc (3€)

Poivron mariné, vinaigrette au miel d'acacia, copeaux de parmesan (3€)

Pâté de campagne maison (5€)

Viande rôtie du moment (5€)

Saumon mariné, vinaigrette exotique et graines de sésame (3€)

Royale de foie gras, gelée debetterave au citron combava (3€)

Fromage de chèvre frais, miel et condiments (3€)

Cubes de melon à la menthe (3€)

Bavaroise d'abricot, crumble (3€)

 

POUR LES ENFANTS (10€)

Quiche au jambon

Oeufs durs et ketchup maison

Bâtonnets de carotte et sauce yaourt

Quartiers de pomme rôtis au four, caramel de vanille et shortbread

 

BIÈRE ARTISANALE (4€)

Bouteille de vin rosé Côtes-de-Provence Château Sainte-Marguerite "Symphonie" 2018 (25€)

 

SAC DE PIQUE-NIQUE FANTIN LATOUR (9€)

Kit de couverts et gobelets biodégradables, serviette en papier (3€)

 

NOS BOISSONS À EMPORTER

VIN, JUS DE FRUITS OU BIÈRES ARTISANALES !

NOS BOISSONS À EMPORTER

 

 

CHAMPAGNE

                « Esprit » d'Henri Giraud 75 cl (45€)                                                                                            

                « Esprit » d'Henri Giraud 37,5 cl (23€) 

                Coquard-Bour "Brut Tradition" (36€)

 

               Pascale Cheminon "Blanc de Blancs"  (40€)                                                                                                         

VIN BLANC

                PAYS D'OC "Les Roques" Domaine Jean-Marc Boillot 2014 (15€)

                PETIT CHABLIS Domaine Bardet & Fils 2017  (15€)                                                                       

                GRIGNAN-LES-ADHÉMAR « Les Perraches » Dom. du Serre des Vignes 2019  (15€)

                CHIGNIN BERGERON « Symphonie d'Automne » Dom. Trosset 2018 (22€)

                SAINT-PERAY Domaine de la Sarbèche   2016 (26€)                                                                     

                CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGE « Inopia » 2015 Dom. Rotem & Mounir Saouma  (25€)

                ROUSSETTE DE SAVOIE « Pimpenan » Château de Lucey 2015 (26€)                                                                        

                VIRÉ CLESSÉ « Quintaine » Dom. Guillemot 2016 (34€)

                SAINT-JOSEPH « Les Royes » Domaine Courbis 2016 (40€)

                CONDRIEU « Chanson » Dom. du Monteillet 2016 (50€)                                                                        

VIN ROUGE

                ANJOU « L'Anjouée » Dom. Ogereau 2018 (20€)

                CÔTES D'AUXERRE « Pinot Noir » Dom Edouard 2018  (22€)                                                         

                SANTENAY  Dom. Bonnardot 2016 (28€)                                                          

                ZENATA Syrah du Maroc Dom. Alain Graillot 2017 (28€)

                SAINT-JOSEPH « Cuvée du Papy » Dom. du Monteillet 2017  (32€) 

                MORGON Domaine Marcel Lapierre 2018  (32€)                              

                SAINT-JOSEPH « Petit Père » Dom. Aymeric Paillard 2016 (36€)         

                MARSANNAY "Les Longeroies" Dom. Jean Fournier 2016  (44€)   

                CROZES-HERMITAGE "Clos des Grives" Dom. Laurent Combier 2017  (50€)                                              

VIN ROSÉ

                CÔTES DE PROVENCE « Symphonie » Château Sainte-Marguerite 2018  (25€)                                                     

                                                                                                                                    

LES BIERES 33cl

                La Dauphine Blonde, Blanche (4€)

                La Dauphine 10 ans  (5€)                                                                                                            

                La Tourmente Blonde, Blanche (4€)

                Le Fruit Défendu (5€)

 

LES JUS DE FRUITS

                Alain Milliat 33cl: fraise, mangue, passion, framboise, litchi, tomate  (5,50€)

                Vergers de Thau 25cl: fraise, pêche, abricot (3€)                                                                                  

                Jus de pomme ou poire artisanal du marché 1L (5€)