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Restaurant gastronomique à Grenoble

Stéphane Froidevaux, Un chef qui raconte la montagne

Ouvert tous les soirs du mardi au samedi, et le samedi midi.

« Une grande sensibilité, beaucoup de personnalité... On se laisse porter par la cuisine de Stéphane Froidevaux, inspirée et originale, littéralement mise en scène mais toujours sincère. La gastronomie de montagne est pour ainsi dire réinventée ! Et le cachet de cet hôtel particulier du 19e s. séduit tout autant... »

Les inspecteurs du guide Michelin

[...]  belle maison tranquille, qui offre une terrasse charmante aux beaux jours et un intérieur plein de cachet.  Une fois encore, Stéphane nous a montré qu'il pouvait à la fois séduire et étonner avec son menu des Cimes qui, à 85 €, reste une bonne affaire pour découvrir un grand cuisinier : chénopode bon-henri shiitakés artichauts et truffe d'été, mousseline de pomme de terre oignons rouges cébettes crumble de noix serpolet et pimprenelle, cuisses de grenouilles croustillantes panées à la réglisse vierge au gingembre salade d'oxalis, espadon caviar d'aubergine fumée olives et câpres, homard bleu sauce chartreuse et carré d'agneau cuit dans une écorce de mélèze, un de ses classiques qui exprime aussi les plus grandes réussites de ce lieu, quand on colle au plus près de la nature sans trop surcharger en ingrédients et en parfums. Service également proche du naturel, bonne cave pleine de découvertes et d'étiquettes reconnues.

4 Toques au Gaut&Millau 2016, 17/20